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超级脂肪兑换系统 第一百七十五章 美味佳肴
() 做这道鱼头泡饼需要的饼最好是千层饼,把这种饼切成小块,放在鱼汤中,汤汁会顺着饼内的缝隙逐渐渗进去,做到整块饼都均匀浸满香浓可口的鱼汤,这样一口咬下去,无论咬到那块,都有香甜的鱼汤在其中。
陈致远这吃货,自然要做这种千层饼,进了屋子端出来面盆,怕初夏姑娘和面和得不均匀,陈大官人又吭哧吭哧的和了半天,感觉手下的面弹xìng够了才罢手。
随后陈致远往一个小碗里倒入一些食用油,又往里加了一点胡椒粉,搅拌均匀后,便把那面团扯成一小块一小块的。
这会都快下午两点了,刘远山等人早就饿得不行了,猴急的卢俊跑出来,看到陈致远在抻那小面团,在卢俊眼里,陈致远那里是在做饼,根本就是在做抻面,忍不住道:“我说哥哥,中午改吃抻面了是怎么的?”
陈致远一边忙活这手里的活一边道:“你那只眼看我是在做抻面了,你们家面条有这么宽?”
陈致远手里那抻得长长的面宽有5公分,十分的薄,阳光都可以透过去。
“这个不就宽点吗?谁知道你不是在做宽面条!”卢大少强词夺理道。
陈致远没搭理他,把这个抻好的面放在桌子上,用一把小刷子沾了点油刷上去,随后又抻好一块,然后把这快放到刚才那快面的上边,如此反复十几次后,所有的面就全成了长长、薄薄的面片。并且均匀的落在一起。
搞定这些陈致远用刀把这长方形的面快切成一段段,切好一个,用手一按,正方形的面快立刻成了一张圆圆的饼,把这些放在一边盛有热油的大铁锅中,从锅内立刻传粗话一股香味,引得卢大少又是吞了好几口口水。
不大功夫陈致远把所有的饼都烙好,再次放在案板上切成一小块一小块的,卢俊馋得不行,忍不住偷了一块放入嘴中。这饼外焦里嫩,入口一咬酥酥的,味蕾上跃上一股浓浓的香味,里边还掺杂这一点咸味,味道非常的好,肚子里馋虫大起的卢俊又准备作案,却被陈致远一下打到手上,把他给轰进了客厅。
蒸锅里的鱼头已经熟了,陈致远关了火。把蒸锅端到一边,然后用一个炒勺放到上边。倒入大量食用油,烧开后,用铁勺盛好沸油往鱼头上浇,鱼头发出吱拉、吱拉的声响,待锅中的油大部分都浇到鱼头上后,这大大的草鱼头已经变成了金黄sè,散发这一股浓郁的香气。
陈致远拿出早切好的葱姜蒜放入炒锅内,里边还剩下了一点油,这是陈致远留着做汤汁用的。开了火,把葱姜蒜爆炒一下,随即放入干辣椒、八角翻炒,火候差不多后,又往里倒入一些清水与高汤,还有几块冰糖,用铲子搅拌均匀后。便把变成金黄sè的鱼头放入锅内,又倒入了一些水,大火蒸煮起来。
这会炖了半天的鲫鱼汤好了,陈致远直接端着那锅进了屋子。刘远山一看上菜了,立刻迫不及待的跳起来,从陈致远手里抢过那锅直接放到了客厅里早摆放的好大桌子上,一掀锅盖,一股热气带着浓浓的香味先飘散出来,这香味立刻引得所有人肚子一阵咕咕叫。
陈致远转身拿来碗筷一人分了一副,刘三哥迫不及待用汤匙盛了一碗,吹了吹热气,赶紧咕咚一口,鲫鱼汤这会还十分的热,烫得刘三哥直用鼻子呼热气,他舍不得张嘴把这鲜美的鱼汤给吐出来。
陈致远现在可以说是厨艺大成了,做出来的鱼汤一入口,那浓浓的鲜味、香味就刺激得人浑身的汗毛都立了起来,这鲜味,这香味在味蕾上萦绕久久不散,喘出一口气,这气息中都是这鲜,这香,如此鲜美的味道,简直只应天上有不应在人间。
刘三哥一口下肚,只感觉浑身说不出来的舒服,好像跟吃了人参果似的,周身三千六百万个毛孔都在舒服的颤抖,忍不住吧唧下嘴,那股鲜香味在口腔中依旧浓郁,立刻感觉肚中一阵饥饿难耐,忍不住赶紧去喝下一口。
不大会的功夫,客厅里在没了交谈声,只剩下呼哧呼哧的喝汤声,米梦彤在陈致远那屋子里,一听客厅一阵喧闹,知道菜好了,一想到陈致远做的那美味,就口水横流,却拉不下脸出去喝。
初夏不知道米梦彤跟陈致远这些过节,以为她是感觉外边男人太多,不好意思出去,细心的初夏走出去给米梦彤盛了一碗鱼汤递给她道:“喝吧,死胖子干别的不行,但是做菜还是挺好吃的!”初夏说到这,神情很是自豪。
米梦彤也真是饿了,这会陈致远也没在,忍不住喝了一口这鲫鱼汤,一入口,米梦彤就感觉自己大脑一片空白,实在是这鱼汤太好喝了,那鲜味与香味,让吃惯的山珍海味的米大小姐一时间都找不到词语来形容了。
一锅的鱼汤不大的功夫就被客厅这几个吃货消灭一光,一个个一边吧唧着嘴,一边用一种哀怨的眼神看向陈致远,那意思很明显,在来点,不够啊!
陈致远被他们看得头皮发麻,赶紧道:“鲫鱼汤没了,那鱼头泡饼好了,等着我去端上来!”
陈致远家没有那种特大号的盘子,所以只能连锅都给端了上来,随即又把切好的饼装到盘子中端了上来。
菜肴讲究个sè香味,刚才端上来的鲫鱼汤在“sè”上只能算一般,这是众位大少的评价,其实如果换成普通人看到那鲫鱼汤还是会感觉卖相不错的,rǔ白sè的汤汁上冒着蒸蒸热气,让人一看就很有食yù,但刘远山这些大少爷什么好吃的没吃过,所以就给了这鲫鱼汤在“sè”上一个中评。但却给了这鱼头泡饼一个全五分的好评。
鲫鱼汤是算是开胃菜,这个鱼头泡饼才是主菜,金黄sè的草鱼头冒着阵阵热气,鱼头下缘泡在酱黄sè的浓稠汤汁中,一看这样子立刻引得众人肚中一阵饥饿。
其实陈致远做的食疗养生菜肴不是很注重菜肴的“sè”,这鱼头泡饼也就是有了刚才的鲫鱼汤做对比,才让众人打了个全五分的好评,这样的菜单论sè字,跟那些名厨做出来的差得不是一星半点,差得太多了。
其实陈致远完全可以把这道菜做得花团锦簇。但大官人感觉太麻烦,也就没那么弄,反正味道好就是了。
刘三哥是吃的行家里手,自然知道这鱼头泡饼怎么吃,这道菜不是吃鱼头,而是吃鱼头下面的汤汁,用饼沾着吃,对陈致远厨艺佩服得五体投地的刘三哥,伸出筷子就夹了一块饼。放到锅中沾了点汤汁,随即放入嘴中。
这饼连带这汤汁一入嘴。刘三哥就换上了一副不敢置信的表情,原因就是这一条河鱼竟然让陈致远做出了海鱼才有的味道,而且要比海鱼做出来的还要美味。
先说那金黄金黄的千层饼,外酥里嫩,而且层次分明,就那么沾了一下汤汁,那些汤汁就均匀浸透到饼每一个部位,咬上一口,饼本身的香味就已经十分浓郁了。在配上那汤汁,简直就好吃得不像话。
在说这鱼头熬制的汤汁,入口有种粘稠的感觉,随即鲜味、甜味、咸味、微微的辣味开始在味蕾上交相辉映,最终融合成一股极具冲击力,但又说不上来是什么味道的味道,这美妙的味道霎时间就冲击得人浑身飘飘然。浑然忘了身在何处。
看到刘三哥这幅表情,其他人也伸过筷子尝了一块,随即所以人都成了刘三哥那副模样。
吃货刘三哥咽下嘴里的饼急道:“致远你这河鱼是怎么做出海鱼味道的?”
“商业机密!”陈致远卖了个关子,迈步出去了。
刘三哥还在那琢磨。发现周围一片的碗筷碰撞声,一回头发现这些家伙竟然在争抢饼!
“唉,我说你们不地道啊?怎么能背着我偷吃那,卢俊你大爷,你小子给我留点!”刘三哥一边说一边加入了战团。
初夏又跑了出来,夹了几块饼,又盛了点鱼头下边的汤汁给米梦彤端去了。
米大小姐在吃这鱼头泡饼,差点没哭了,不是伤心的,是好吃的,这会她也没心思顾及淑女形象了,跟饿死鬼投胎似的,一块饼接着一块饼的往嘴里赛,腮帮子鼓得老大,樱唇周围全是汤汁,都快吃成小花猫了。
米大小姐一边吃,一边郁闷,吃了陈致远这混蛋做的菜后,那回家还吃得下别的菜吗?想到这抬眼看了看初夏,感觉初夏真幸运,虽然跟了陈致远这混蛋,一辈子的幸福毁了,但最少可以每天吃到这些美味,幸福毁了就毁了吧,要不自己也把幸福给毁了?米梦彤想到这突然心里一惊,暗啐了一口,骂了几句自己脑袋进水了,怎么能把自己的幸福让陈致远那混蛋给毁了那!
周围那些大少一个个也是一边吃一边唉声叹气的,原因跟米梦彤差不多,就怕今天吃了陈致远做的这菜,回去后吃不了别的菜了。
陈致远出去是看那烤鸡去了,这会烤鸡也好了,陈致远找个大铁盘子,把六只外表焦黑的烤鸡放入盘子中,然后迈步回了屋内,一进去就吓了一条,屋子里这些大少多少年没吃过饭了,饼吃了也就算了,怎么鱼头都吃得干干净净,那鱼头可不好吃啊。
鱼头泡饼的jīng华就是在用鱼头熬制成的汤汁,说实话那鱼头真没什么好吃的,可这些人竟然连那鱼头都给吃得干干净净。
陶俊杰一副没吃饱的样子,看到陈致远端进来一个大盘子,先是眼睛一亮,随即看到盘子上那些黑漆漆的东西,眸子又暗淡下来,抱怨道:“我说致远,你这是什么啊?你可别跟我说是烤野鸡!”
陈致远嘿嘿一笑也没说话,把盘子往桌子上一放,抄起一只烤鸡用力在盘子上一摔,只见上面那些黑漆漆的东西全掉了下去,露出里边金黄sè的野鸡肉,一股浓浓的肉香立刻飘散在空中。
陶二哥哎呀一声,随即冲了过去,学着陈致远的样子敲掉外边的焦壳,也顾不得热,一下扯下来一个鸡腿,放入嘴中一咬,竟然从鸡肉里渗出一股香浓可口的汤汁,那本来很柴的野鸡肉竟然给人入口就化的感觉,这股子香味顺着口腔直冲陶二哥的脑门,香得陶二哥都找不到东南西北了,嘴上卖力狂咬,一下咬到了舌头,这一下不轻,在舌头上咬了一个大大的口子,鲜血直流,可这会陶二哥那还顾得上疼啊,还是吃要紧,实在是这野鸡肉太好吃了,那香味简直绝了,这世界上怎么会有这么好吃的烤鸡那!
其他人也纷纷过来抢夺,瞬间桌子上的4只野鸡就全没了踪影,在坐的人可有七八号人,这么多人就4只野鸡那里够分,于是乎又出现了抢夺现象。
刘三哥追着卢俊,卢大少一边跑一把往嘴里赛野鸡肉,那样子要不是嘴太小,他都想把整只野鸡塞进去。
陈致远护着自己那只野鸡走到门边上轻飘飘说道:“吃时候主意点,里边可还一块炭那!”
陈大官人话音刚落,卢俊就一口咬到了那炭上,由于用力过猛,那炭又不坚固,一下咬的粉碎,连外边包着的纱布都给咬漏了,炭渣进了卢俊的嘴,炭可不好吃,卢俊刚还是兴高采烈的表情,立刻便得yù哭无泪,连连张嘴往地上吐,刘远山这会过来一把抢走了卢俊手里的半只野鸡,卢大少这会是彻底哭了。
陈致远吃了几口,想到初夏还没吃,便把半只野鸡送了进去,一进去发现米梦彤也在,陈大官人冷哼一声,把半只鸡赛到初夏手里,转身出去了。
米梦彤打陈致远一进来就眼巴巴的看着他手里的半只金黄的烤鸡,都没功夫反哼一声,陈致远一出去,初夏就把那烤鸡递给了米梦彤,米大小姐这会已经拿初夏当闺蜜看待了,实在是太够意思了。
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