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黄金渔庄 第589章 以食材取胜
秦文说完,众人互相面面相觑。
以食材取胜?
人家每个带来的食材也不差啊,而且都是新鲜的海鲜。
各个味道都非常的鲜美,这是美食比赛。
美食比赛主要比的就是做饭的技巧和作料的使用。
那如若光靠食材,那简直就是废话。
章导有些不太理解,弱弱的问道。
“那个秦老师,我们这参赛的人员,都是自带的食材,都很好的。”
章导这话就在告诉他,用食材?呵呵。
秦文点头,“我知道啊,但食材和食材也不一样。”
“这有啥不一样,你若说淡水和深海的比,那是不一样,但赛者都是正儿八经海鲜楼出身的,自然知道哪些海鲜好。”
“再说了今天可是决赛,决赛的话大家更是拿出最顶尖的食材。”
秦文说完,另外一个工作人员赶忙的接话说道。
他说完才发现自己嘴快了,急忙的起身同秦文鞠躬。
“不好意思秦老师,我刚有点激动,我也是为您好。毕竟用食材取胜的话说实话没什么胜率。”
他说完,众人也微微点头。
本来就是嘛,食材这东西,大家都是用最好的。
秦文自然懂他的意思,点了点头,示意并没有在意。
“一会比赛你们就知道了。”
他神秘的笑了笑,章导急忙的冲着各位点头。
“秦老师肯定有大招的,这大招怎么能在开播前就说呢,不然没惊喜了。”
“就是我也觉得一定是,哈哈。”
“秦老师加油,争取这次拿下第一!”
“对,我们支持你!”
众人吆喝的说了起来,秦文这用了这些海鲜,就和工作人员打成了一片。
等秦文这边吃完饭后,已经是下午的三点半了。
三点四十五,正式开始直播。
此时守在屏幕前的人超级的多,直播还没开始,栏目组的微博下方的评论区就已经沦陷了。
全部的粉丝都再喊,什么时候开始,能不能快点开始之类的。
当然还有发起了投票,盲猜一波这次哪家海鲜店会胜出。
看着投票的结果,目前来说众人都选择的是温氏海鲜城和麒麟海鲜店。
反而另外一家超级热门的广式老字号海鲜酒楼并不被所有人看好。
评论区里也有针对他的留言,全都是让他滚出比赛,赶紧被淘汰。
每个综艺的播出都有支持者和被黑者,这一次的麒麟海鲜店就是支持的。
他就是在复赛时,以第一名分数进到了决赛。
也是这一次的黑马选手。
而广式老字号反而分数比较低,一是他们做的菜确实很一般,二是他们是两个老家伙。
这两个老家伙很是傲慢,就连主持人和嘉宾和他们说话时,也爱答不理的。
这就让众人心里很不爽,这两次的直播,广式老字号两个师傅都被骂死了。
但也活该,他们看样子六十岁左右,确实有些倚老卖老。
而且当复赛时裁判给出分数时,他们当场就做了个不屑一顾的神色,直接被摄像头拍到。
这下,广式老字号再次被推到了风口浪尖。
当然节目组希望看到这一幕,反而能增加话题性。
至于其他被淘汰的店,虽然是退出了节目,但店铺的名声已经打响了。
尤其是那对夫妻经营地凉拌海鲜,这下更是出名,听说每天大清早就卖没了。
很是受欢迎。
此时现场的观众已经都入座准备就绪。
导演和工作人员也在检查着灯光舞台,和灶台等一些工具。
秦文这边也被工作人员喊去了后台,准备一会登台。
三点四十五一到,秦文就在后台准时听到了海涛的声音。
“各位亲爱的朋友们,欢迎来到由黄豆酱冠名的鲜厨100现场!”
“有请我们的四位评委,他们分别是,国宴首席大厨林大厨!”
“不会做饭的爸爸不是好超模的张亮!”
“一直被人黑从不别超越的晓明哥!”
“还有毒舌之王但句句真言的余成功!”
海涛说完,下方响起了爆裂的掌声。
观众们被他这俏皮的话直接逗得爆笑了起来,场子也跟着热了起来。
“这些天看到网上的一些留言,大家现在对我们这个节目都非常的关注。”
“大家也提议说一直看赛者做饭,都没见过林大厨和张亮做饭时的样子,都想亲眼目睹下,对不对!”
海涛大声的喊道。
下方的观众很给力,直接附和。
“既然如此,今天就满足你们的幻想,两位大厨将给大家带来首次的合作,欢迎二位!”
啪啪啪!掌声响起。
林大厨和张亮起身和众人挥了挥手走到了台上。
林大厨今天要做的是爆炒扇贝,这一道菜非常的简单家常,但越是家常的菜越是难做。
所以这道菜想要做好,实则有窍门的。
林大厨说完,张亮也跟着附和。
称他并不会做饭,他就是个花瓶摆设,一会就让林大厨掌勺,自己在一旁作秀。
这样做出来的菜,才能真正做到秀色可餐。
他俩这一唱一和的,下方的笑声接连不断。
海涛也被乐的咯咯直笑。
二人调侃了一会后,便今入了整体。
这扇贝肉是提前准备好的,而且个个肉都非常的爆满,摄像头推进,都仿佛能看到它肉在颤颤的。
很是有弹性。
“好,第一部让我们先将扇贝肉焯水,记住只需要放入开水五秒钟就可捞出。”
林大厨开始操作了。
他将扇贝肉过完水后,张亮接过,让肉用厨房纸给全部擦干,吸干水分。
“这一步很关键,一定要将它体内的水分完全吸干,一会下油锅肉质才会更加的紧实起来。”
吸完水分,他将扇贝肉放进了油锅里炸,大约炸三分钟后捞出,此时的扇贝肉已经是金黄灿灿的。
看起来外酥里内,仿佛是一个个裹了金子的小馒头似的。
最后一步就是烧过放油,先放冰糖,小火将冰糖融化后放扇贝肉。
翻炒至全部上色,然后再放入茴香桂皮辣椒。
最后再放入一点点的酱油进行调味,老抽就不用了,因为上了糖色的扇贝肉本身颜色就重。
最后一步,放盐出锅!
就这样,一道秀色可餐,食欲满满的爆炒扇贝就做好了!
(未完待续)